¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

• Corta la manzana por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
• Coloca los vegetales y la manzana en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Hornea a media altura 20 min, hasta que los vegetales estén tiernos y dorados. Remueve a mitad de cocción.

• Pela y pica el ajo.
• Deshoja el cilantro.
• Corta el pimiento en cubitos. 
• En una jarra medidora, agrega el pimiento, el cilantro, el ajo, el vinagre, el azúcar, el aceite para la salsa y un chorrito de agua.
• Salpimienta y tritura con un túrmix al menos 1 min, hasta conseguir una salsa lisa.

• Cuando los vegetales se hayan horneado 20 min, agrega encima la heura y hornea 5 min más, hasta que se dore.
• Cuando estén listas, sirve los vegetales asados en la base de los platos y coloca encima la heura.
• Agrega el mojo verde sobre el plato al gusto y sirve el mojo restante en un bol.