¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una sartén, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.
• Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio 4 min tapado.
• Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.
• Corta la ternera en tiras de 1-2 cm y aderézala en un bol con las especias mediterráneas, aceite, sal y pimienta. Remueve y deja marinar hasta el paso 4.

• Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• Corta el tomate en daditos.
• En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.

• Pica las nueces.
• Agrega las nueces al bol con la vinagreta y remueve.
• En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.
• Adereza el bulgur con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
• Añádelo a la ensaladera y limpia la sartén.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.
• Sirve la ensalada de bulgur y verduras en la base de los platos y coloca encima la ternera.
• Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.