¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Desmenuza la mozzarella en trozos medianos y reserva en un colador.
• Pela el ajo.
• Corta el tomate en cuartos.
• Corta el pimiento en dados pequeños.

• Extiende el pimiento, el tomate y el ajo en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla.
• Hornea a media altura 15-20 min o hasta que los vegetales estén asados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
• Una vez estén listos, reserva los vegetales en una jarra medidora.

• Mientras tanto, corta la manzana por la mitad.
• Corta una mitad en láminas muy finas y la otra mitad en daditos.
• Coloca las láminas de manzana en una bandeja de horno con papel de horno. Hornea a media altura 10 min o hasta que se doren.
• Corta los tomates cherry por la mitad. 

• En la jarra medidora con el ajo, tomate y pimiento asado, añade el vinagre, las avellanas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Tritura con un túrmix, hasta conseguir una salsa cremosa.
• Prueba la salsa y añade sal, pimienta o vinagre al gusto. 

• En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre para aderezar, el orégano, sal y pimienta.
• Añade el mezclum, la mozzarella, la manzana a dados y los tomates cherry y mezcla.

• Sirve la ensalada en la base de los platos.
• Cubre con la manzana asada y la salsa romesco.