¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Saca los entrecots de ternera de la nevera.
• Pela la cebolleta y separa la parte verde. Corta ambas partes en tiras finas.
• En un bol, agrega la parte blanca de la cebolleta, el vinagre y un chorrito de aceite.

• En una ensaladera, mezcla el vinagre para aderezar, un chorrito de aceite, sal y pimienta. 
• Añade los canónigos, los cacahuetes y la mitad de la cebolleta aliñada. Mezcla.
• Corta el chile rojo en rodajas finas.
• En un bol pequeño, mezcla el ponzu y el aceite de sésamo.

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chile y lávate las manos y los utensilios después.

• Cubre ambos lados del entrecot de ternera con las semillas de sésamo negras, presionando ligeramente.
• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la ternera 45 segundos por lado, debe quedar prácticamente cruda por dentro para conseguir el tataki.
• Corta el entrecot en tiras de 1 cm de grosor.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Con la cebolleta aliñada restante, crea una base en un plato y coloca encima el entrecot.
• Agrega el aderezo de ponzu, chile rojo al gusto y la parte verde de la cebolleta sobre el entrecot.
• Sirve la ensalada a un lado como acompañamiento.