RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.

• En un bol, mezcla chile al gusto, el ajo, el jengibre, la mitad de la salsa de soja y un chorrito de aceite.
• Corta el solomillo de cerdo en trozos de 1-2 cm y agrégalo al bol con el marinado.
• Reserva en la nevera hasta el paso 5 o, al menos, 15 minutos.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pela y ralla la zanahoria.
• Retira los extremos del pepino, luego, haz cintas a lo largo con un pelador.
• En un bol, agrega las cintas de pepino, la zanahoria rallada, el vinagre y la sal para encurtir. Remueve y reserva hasta el emplatado.
• Corta la lima en gajos.

• Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia 30 segundos.
• En una ensaladera, mezcla con varillas la salsa de chile dulce, la salsa de soja restante, un chorrito de zumo de lima, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
• Añade la rúcula y remueve.

• Deshoja y trocea el cilantro.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se dore. Remueve para que se cocine uniformemente.

• Cubre las tortillas con zanahoria y pepino encurtido escurrido y coloca el solomillo encima.
• Añade sobre los wraps el cilantro picado y zumo de lima al gusto.
• Sirve los gajos de lima restantes a un lado y añade más zumo si lo prefieres.
• Sirve la ensalada a un lado como acompañamiento.