sobre ensalada de pepino y tomate
¿Conocías el queso pecorino? Este intenso queso italiano es el que se utiliza tradicionalmente para preparar la carbonara romana, aunque en esta receta lo usamos para preparar una sabrosa vinagreta que aderezará la ensalada y que añadiremos sobre este plato rápido y saludable.
Allergens
Utensils
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Filete de ternera
250 gramo(s)
Especias mediterráneas
1 sobre(s)
Pepino
1 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Pecorino italiano
20 gramo(s)
Nueces peladas
10 gramo(s)
Mezclum
1 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
4 cucharada(s)
Vinagre
1 cucharada(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
- Coloca la ternera en un bol y añade las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Remueve y deja marinar hasta el paso 4.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
SABÍAS QUE: Para obtener un bocado de carne más tierno, córtala en el sentido contrario al de las fibras para romperlas.
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Corta el tomate en daditos.
- En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
- Pica las nueces.
- Agrega las nueces al bol con la vinagreta y remueve.
- En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina la ternera 1-2 min.
- Sirve la ensalada de tomate y pepino en la base de los platos y coloca encima la ternera.
- Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante encima.
1838
kJ
Valor energético (kJ)
439
kcal
Valor energético (kcal)
41.8
g
Grasas
9
g
de las cuales saturadas
7.1
g
Carbohidratos
4.5
g
de los cuales azúcares
2.9
g
Fibra
32.1
g
Proteínas
0.78
mg
Sodio
