• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin.
• Haal uit de pan laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
• Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi. 
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Bak de paksoi, ui en de helft van de knoflook 5 - 7 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sojasaus toe.
• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Snijd de wortel in dunne reepjes. Snijd de limoen in 4 partjes. 
• Hak de sla en pinda's grof.

• Meng in een kleine kom de de Javaanse wokpasta, de sesamolie, de overige knoflook en de overige sojasaus.
• Pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip). 
• Meng in een saladekom de komkommer, wortel, sla en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Je kunt eventueel ook sambal naar smaak toevoegen als je het in huis hebt.

• Serveer de salade over diepe borden. Leg de paksoi erop en besprenkel met 2/3 van de dressing.
• Snijd het varkensvlees in sneetjes en leg op de salade. Besprenkel met de overige dressing.
• Garneer met de pinda's en serveer met de overige limoenpartjes.