boulgour, fines herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Ingrédient à la une dans votre box ! La grenade est un fruit délicieux. Ses pépins couleur rubis colorent votre assiette et donnent une saveur acidulée.
Allergens
Utensils
Tags
Houmous
40 gram
Boulgour
40 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Patate douce
150 gram
Chou-fleur
250 gram
Grenade
0.25 stuk(s)
Persil plat et menthe frais
5 gram
Pistaches
10 gram
Huile d'olive
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 tl
Eau pour la sauce
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve maantjes van maximaal 1 cm dik.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel en bloemkool met 1 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout. Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.
- Bereid de bouillon in een pot. Kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
- Hak de pistachenoten grof.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden. Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur.
- Besprenkel met de hummus en de kruidendressing. Garneer met de granaatappelpitjes, de pistachenoten, en de overige verse kruiden.
2787
kJ
Energie (kJ)
666
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
4.2
g
waarvan verzadigd
75.4
g
Koolhydraten
15
g
waarvan suikers
22.1
g
Vezels
16.2
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
