purée de pommes de terre, fenouil et poireau
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin « ros marinus », rosée de mer.
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 stuk(s)
Pomme de terre
250 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Sauce cocktail
30 gram
Fenouil
0.5 stuk(s)
Poireau
0.5 stuk(s)
Romarin frais
0.5 takje(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.5 el
Moutarde
0.5 tl
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 el
Eau pour la sauce
45 ml
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de prei en de ui in dunne halve ringen. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel vervolgens in reepjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de prei, ui en venkel 2 - 3 minuten.
- Roer dan de honing erdoor en breng op smaak met peper en zout. Bak de groenten nog 5 - 8 minuten op middelhoog vuur, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Verhit ondertussen een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur en voeg het rozemarijntakje toe.
- Bak de steak, wanneer de rozemarijnboter goed heet is, 1 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Blus af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, haal van het vuur, haal het rozemarijntakje eruit en roer de whiskeysaus erdoor.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe en stamp goed door.
- Roer de mosterd en de helft van de groenten door de puree en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne sneetjes.
- Serveer de aardappelpuree op borden. Leg de steak en de overige groenten erbovenop.
- Schenk de whiskeysaus eroverheen.
3243
kJ
Energie (kJ)
775
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Vetten
15.3
g
waarvan verzadigd
64.5
g
Koolhydraten
17.6
g
waarvan suikers
14.5
g
Vezels
32.6
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
