haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
100 gram
Carotte jaune
0.5 stuk(s)
Haricots verts
150 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Persil frisé frais
5 gram
Sauce Worcestershire
5 gram
Crème liquide
75 gram
Huile d'olive
1 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1 el
Moutarde
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de sperziebonen. Snijd de aardappelen en wortel in schijfjes van 1/2 cm dik.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 5 minuten.
- Voeg de wortel toe en bak, afgedekt, nog 5 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak het geheel nog 10 - 15 minuten. Schep regelmatig om.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snipper de ui.
- Kook de sperziebonen in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot gewenste gaarheid.
- Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar de pan met bakvet voor de saus.
- Voeg de ui toe aan de pan van de varkenshaas en bak 3 minuten.
- Snijd ondertussen de verse peterselie fijn.
- Voeg de worcestershiresaus, room, boter, mosterd en de helft van de peterselie toe aan de pan.
- Roer goed door en laat de saus 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de varkenshaas in sneetjes.
- Verdeel de varkenshaas met de aardappelen over borden. Leg de wortel en sperziebonen ernaast.
- Schenk de mosterdroomsaus over de varkenshaas en de sperziebonen.
- Garneer met de overige peterselie.
2735
kJ
Energie (kJ)
654
kcal
Energie (kcal)
38.5
g
Vetten
18.7
g
waarvan verzadigd
37.2
g
Koolhydraten
9.2
g
waarvan suikers
12.9
g
Vezels
35.3
g
Eiwitten
1
g
Zout
