sauce au yaourt, lait de coco et amandes effilées
Selma, créatrice de recettes : « Le dahl est l’un de mes plats préférés. Il m’a d’ailleurs inspiré cette soupe. Grâce aux légumes prédécoupés, aux lentilles précuites et aux nombreux aromates tels que le gingembre et le garam masala, ce plat est super rapide à préparer tout en étant savoureux ! »
Allergens
Utensils
Tags
Passata
100 gram
Garam masala
0.5 zakje(s)
Lentilles
0.5 pak(ken)
Lait de coco
125 ml
Purée de gingembre
2.5 gram
Pain naan aux herbes
1 stuk(s)
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
150 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Yaourt entier bio
25 gram
Coriandre et menthe fraîches
5 gram
Amandes effilées
5 gram
Tomate
1 stuk(s)
Huile d'olive
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
150 ml
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Bak de naan 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de knoflook en tomaat in grove stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de gemberpuree, de voorgesneden groenten, de tomaat en de garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de linzen, zonder eerst af te gieten, toe aan de soep.
- Voeg de passata, de bouillon en de kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 5 - 7 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de koriander, inclusief de takjes, grof.
- Snijd de muntblaadjes grof.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de munt en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de wittewijnazijn toe aan de soep.
- Pureer met een staafmixer tot de gewenste textuur (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de soep nog te dik? Maak hem naar smaak dunner door beetje bij beetje meer water toe te voegen.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de yoghurtsaus.
- Garneer met het amandelschaafsel en de overige koriander.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en serveer met de naan.
3716
kJ
Energie (kJ)
888
kcal
Energie (kcal)
44
g
Vetten
22.3
g
waarvan verzadigd
91.8
g
Koolhydraten
17.4
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
22.7
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
