avec pois chiches au cari et échalotes frites
Ce repas copieux de saumon vous réchauffera l’estomac et le cœur! Les filets de saumon sont garnis de chutney de mangues avant d’être rôtis pour obtenir un glaçage parfaitement collant, puis accompagnés d’un ragout de pois chiches au cari... mais ce n'est pas tout! Parsemé d’échalotes frites, chaque bouchée de ce repas sera parfaitement croustillante. Ingrédients: Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Filet de saumon • Carottes • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Allergens
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Filets de saumon, avec la peau
250 g
Pois chiches
1 unit(s)
Carotte
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Échalotes frites
14 g
Chutney de mangues
2 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
4 g
Butter*
1 tbsp
Huile*
3 tsp
Poivre*
0.125 tsp
Sel*
0.125 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- Peel, then quarter carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch quarter-moons.
- Roughly chop cilantro.
- Using a strainer, drain and rinse chickpeas.
- To a medium bowl, add chickpeas. Using a fork, gently mash until they just burst.
- Heat a large pot over medium.
- When hot, add 2 tsp (4 tsp) oil and carrots. Season with salt and pepper.
- Cook for 3-4 min, stirring often, until tender-crisp.
- To the pot, add chickpeas, Cumin-Turmeric Spice Blend, stock powder, 1 tbsp (2 tbsp) butter, 1 tbsp (2 tbsp) mango chutney and 1 1/4 cups (2 cups) water. Stir to combine.
- Bring chickpea stew to a boil, then reduce heat to medium-low.
- Cover and cook for 8-10 min, stirring occasionally, until stew is slightly thickened and fragrant.
- Remove from heat and cover to keep warm.
- While chickpeas cook, pat salmon dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- Arrange salmon on a foil-lined baking sheet.
- Spread 1/2 tbsp mango chutney on each piece of salmon, then drizzle 1/2 tsp oil over each piece.
- Broil in the middle of the oven for 7-10 min, until lightly charred and cooked through.**
- To the chickpea stew, add half the cilantro. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Gently remove and discard salmon skin, if you like.
- Divide chickpea stew between bowls. Top with salmon.
- Sprinkle half the crispy shallots (use all for 4 servings) and remaining cilantro over top.
640
kcal
Calories
35
g
Fat
11
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
12
g
Dietary Fiber
36
g
Protein
95
mg
Cholesterol
1290
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1300
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3
mg
Iron
