avec haricots noirs et riz à la lime
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Émincé protéiné à base de plantes (eau, protéines TMRW (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), huile de canola pressée par un expulseur, arômes naturels (contenant des extraits de levure, du sel, de la fumée, des extraits d'épices, du sucre), vinaigre de cidre de pomme, sel de mer) • Piment poblano • Riz basmati • Tomates Roma • Limes • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) (moutarde) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Émincé protéiné à base de plantes
200 g
Riz basmati
0.75 cup
Haricots noirs
1 unit(s)
Piment fort
1 unit(s)
Tomato
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Mayonnaise à base de plantes
4 tbsp
Pâte tex-mex
1 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Green Onion
1 unit(s)
Beurre à base de plantes*
1 tbsp
Huile*
2.5 tbsp
Sel*
0.125 tsp
Poivre*
0.12 tsp
- Before starting, to a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Wash and dry all produce.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- Once boiling, add rice into boiling water, then reduce heat to low.
- Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and liquid is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Cut tomato into 1/4 inch pieces.
- Core, then cut hot pepper into 1/4-inch pieces, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping hot peppers.)
- Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Thinly slice green onions, keeping white and green parts separate.
- Finely chop cilantro.
- Meanwhile, heat another medium pot over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then green onion whites. Cook for 1 min, stirring often, until tender.
- Add black beans, including can liquid, stock powder and 1/4 cup (1/3 cup) water. Mash about half the beans with a fork. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until liquid thickens slightly.
- Remove from heat, then add 1 tsp (2 tsp) lime juice. Season with pepper, then stir to combine.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then protein shreds and Tex-Mex paste. Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until crispy.**
- Meanwhile, to a medium bowl, add hot peppers, tomatoes, remaining green onions, half the cilantro, remaining lime juice and 2 tsp (4 tsp) oil. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- In a small bowl, add mayo, remaining cilantro, half the lime zest and 1 tsp (2 tsp) water. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Fluff rice with a fork. Stir in 1 tbsp (2 tbsp) plant-based butter and remaining lime zest.
- Divide rice and beans between plates. Top with protein shreds.
- Spoon tomato salsa over top and drizzle with cilantro-lime mayo.
- Squeeze a lime wedge over top.
1170
kcal
Calories
63
g
Fat
7
g
Saturated Fat
119
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
18
g
Dietary Fiber
39
g
Protein
0
mg
Cholesterol
2250
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
175
mg
Calcium
5
mg
Iron
