Bols de falafels méditerranéens

Végétarien

Épicé

Rapido

avec salade de persil et de boulgour et houmous piquant

5 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

La salade taboulé, remplie de légumes verts et de boulgour moelleux, est un délice de texture et la base parfaite pour des falafels croustillants. Le houmous est la garniture crémeuse par excellence de ces bols de légumes copieux. Ingrédients : Tomates • Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Citron • Épinards • Échalote • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Persil • Ail.

Allergens

Blé

Crustacés

Noix

Soya

Peut contenir des traces d’allergènes

Lait

Poisson

Gluten

Oeuf

Moutarde

Blé

Sulfites

Sésame

Utensils

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Zesteur

Cuillères à mesurer

Passoire

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Ingrédients

Falafel

150 g

Boulgour

0.5 cup

Tomato

1 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Persil

14 g

Gousses d'ail

1 unit(s)

Jeunes épinards

56 g

Échalote

1 unit(s)

Olives mélangées

60 g

Houmous

8 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Huile*

3 tbsp

Sucre*

0.25 tsp

Sel*

0.125 tsp

Poivre*

0.125 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
Fluff with fork, remove lid and set aside to cool slightly.

Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
Peel, then mince or grate garlic.
In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice, lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 3/4 tsp (1 1/2 tsp) garlic and 2 tbsp (4 tbsp) oil. (TIP: Adjust the amount of garlic, according to your taste.)
In a small bowl, combine hummus and chili-garlic sauce.

In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. (TIP: We love using olive oil in this recipe!)
When hot, into pan, roughly break falafel. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry 4-5 min, until golden. Season with salt and pepper.

Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
Roughly chop spinach.
Finely chop parsley
Cut tomato into 1/4-inch pieces.

When bulgur has cooled slightly, to bowl with dressing, add bulgur, shallots, parsley, spinach and tomatoes. Season with salt and pepper. Toss to combine.