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Nouilles de sarrasin et tofu épicé

Végétarien

Calorie Smart

À faire rapidement

Nouilles de sarrasin et tofu épicé

Avec des haricots verts et des graines de sésame

Difficulté: 2/3

Middle East

Le tofu souffre d’une image un peu fade, mais lorsqu’il est bien assaisonné et bien cuit, il ne la mérite pas du tout ! Le fait de cuire les haricots verts à la poêle les rend plus croquants. Le gingembre leur donne un peu de piquant. Les nouilles sont produites à partir de sarrasin, qui n’est pas une céréale, mais une graine riche en protéines et facile à digérer.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Gluten/Gluten

Fruits à coque

Gluten

Soja

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Casserole avec couvercle

Planche à découper

Couteau à fruits

Wok avec couvercle

Assiette

Tags

Végétarien

Calorie Smart

SEO

À faire rapidement

Ingrédients

Gousse d'ail

Gousse d'ail

0.5 pièce(s)

Poivron rouge

Poivron rouge

0.5 pièce(s)

Gingembre frais

Gingembre frais

1 cm

Haricots verts

Haricots verts

200 g

Tofu peu épicé en dés

Tofu peu épicé en dés

0.5 paquet(s)

Graines de sésame

Graines de sésame

5 g

Sauce soja

Sauce soja

15 ml

Nouilles soba

Nouilles soba

75 g

Huile de sésame

Huile de sésame

5 ml

Huile de tournesol

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Miel

Miel

0.5 cc

Poivre et sel

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

1

Couper

Pour les nouilles, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Épluchez le gingembre et émincez-le. Équeutez les haricots verts et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

2

Cuire le tofu

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse, puis faites cuire le tofu ainsi que la moitié du piment rouge et la majeure partie des graines de sésame 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Réservez hors de la poêle.

3

Cuire au wok

Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le même wok et faites revenir le gingembre et l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite les haricots verts, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, le miel et 3 cs d’eau par personne, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

4

Cuire les nouilles

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et rincez à l’eau froide.

5

Mélanger

Ajoutez les nouilles, l’huile de sésame et le tofu aux haricots verts, salez et poivrez, puis faites sauter 1 minute de plus à feu vif.

6

Servir

Servez le plat dans les assiettes, puis garnissez avec le reste de graines de sésame et de piment rouge ainsi que la sauce soja.

Nutrition per serving

3000

kJ

Énergie (kJ)

717

kcal

Énergie (kcal)

34

g

Matières grasses

4.6

g

dont acides gras saturés

65

g

Glucides

4.4

g

dont sucres

34

g

Protéines

3.8

g

Sel

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Fait avec ♥ par Norman Huth

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