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Légumes à la sauce soja sucrée et œuf au plat

Végétarien

À faire rapidement

Légumes à la sauce soja sucrée et œuf au plat

Avec du riz, des noix de cajou et graines de sésame

Difficulté: 2/3

Asiatique

Croisez des saveurs et des techniques asiatiques avec des champignons blonds bien de chez nous ! Vous allez les laquer comme on le ferait avec un canard, en préparant une marinade à base de sauce soja et de miel. Avec les brocolis, également très consommés en Asie, le riz et les oeufs, ce plat complet et savoureux est un aller simple vers des contrées exotiques.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de cajou

Gluten/Gluten

Œuf

Fruits à coque

Soja

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle

Râpe

Casserole avec couvercle

Planche à découper

Couteau à fruits

Essuie-tout

Wok

Assiette

Tags

Végétarien

Famille

SEO

À faire rapidement

Ingrédients

Riz basmati

Riz basmati

85 g

Brocoli

Brocoli

200 g

Gingembre frais

Gingembre frais

1 cm

Gousse d'ail

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Échalote

Échalote

0.5 pièce(s)

Champignons blonds

Champignons blonds

125 g

Persil plat

Persil plat

2.5 botte(s)

Graines de sésame

Graines de sésame

5 g

Œuf de poule élevée en plein air

Œuf de poule élevée en plein air

2 pièce(s)

Sauce soja

Sauce soja

20 ml

Noix de cajou grillées et non salées

Noix de cajou grillées et non salées

20 g

Huile d'olive

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

Huile de tournesol

1 cs

Miel

Miel

1 cs

Poivre et sel

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

1

Cuire le riz

Pour les brocolis et le riz basmati, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les deux casseroles. À couvert, faites cuire le riz al dente pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

2

Cuire le brocoli

Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en petits morceaux. Faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert dans l’autre casserole. Égouttez et rincez à l’eau froide. Ils ne doivent pas être tout à fait cuits à ce stade.

3

couper

Pendant ce temps, râpez finement le gingembre. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et émincez l’échalote. Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout. Hachez grossièrement le persil plat.

4

Cuire au wok

Chauffez l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen. Faites revenir le gingembre, l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, chauffez la poêle à feu moyen-vif et faites griller les graines de sésame à sec. Retirez-les de la poêle, versez-y l’huile d’olive et faites cuire 2 œufs au plat par personne.

5

Apprêter les légumes

Ajoutez la sauce soja, le miel, les noix de cajou, le brocoli et 2 cs d’eau par personne aux champignons, puis baissez le feu sur moyen-doux. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes et remuez régulièrement pour que les légumes soient bien enrobés de la sauce collante.

6

Servir

Servez le riz et les légumes sur les assiettes. Accompagnez des œufs au plat. Parsemez de graines de sésame et de persil.

Nutrition per serving

4000

kJ

Énergie (kJ)

956

kcal

Énergie (kcal)

48

g

Matières grasses

8.9

g

dont acides gras saturés

90

g

Glucides

16.7

g

dont sucres

35

g

Protéines

3.4

g

Sel

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