• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
• Coupez la dinde en dés de 1½ cm. 
• Faites chauffer une noix de beurre dans une marmite à feu moyen-vif. 
• Faites-y dorer la dinde 3-4 min sur tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Réservez-la hors de la marmite. 

• Pendant ce temps, épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
• Ciselez l'ail et l'oignon.
• Rincez sous l'eau froide la quantité indiquée d'olives et coupez-les en 2. 
• Remettez la marmite à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et le poivron et faites-les cuire 4-5 min. 
• Incorporez l'ail, l'orzo et, par personne : ⅓ sachet d'origan séché et 1⁄4 sachet de concentré de tomates. Faites revenir 1 min en remuant.

• Ajoutez le bouillon et les olives. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le bouillon absorbé (versez un peu de bouillon ou d'eau chaude si nécessaire).
• Salez et poivrez. 
• Émiettez le fromage à la grecque. 

• Ajoutez le fromage à la grecque et la dinde à la marmite. Mélangez bien jusqu'à obtenir un orzo crémeux.
• Servez l'orzo dans des assiettes creuses. 

ZOOM NUTRITION : Cette recette est riche en protéines, c'est-à-dire que 20 % de sa valeur énergétique provient des protéines. Les protéines sont, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments, c’est-à-dire l’un des constituants des aliments qui contribuent à l’apport énergétique.