avec des pommes de terre rôties
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Pommes de terre
250 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Labneh
0.5 pot(s)
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm, puis tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail, 1 cc d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Coupez le poulet en fines lanières et le citron en quartiers.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Réservez-en quelques-unes pour le service si vous aimez l'oignon cru, sinon, utilisez tout dans la marinade qui suit.
- Dans un bol, mélangez le poulet et l’oignon avec le reste d’ail et, par personne : 1 cc d’épices du Moyen-Orient et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Laissez mariner jusqu’au moment de cuire en remuant de temps à autre.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez la sucrine en fines lanières (comptez-en ½ pièce par personne).
- Épluchez et râpez la carotte.
- Mélangez par personne : 1-2 cc de jus de citron (selon votre goût) et 1 cs d'eau au labneh dans un petit bol.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et le concombre. Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, l'oignon et la marinade 4-6 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque et qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Servez le poulet, les pommes de terre et la salade dans des assiettes creuses. Si vous avez conservé des demi-lunes d’oignon cru, parsemez-les sur les pommes de terre. Servez la sauce labneh par-dessus ou dans un petit bol.
- Pressez un peu de jus de citron (selon votre goût) sur l’ensemble et servez le reste des quartiers de citron à côté.
3286
kJ
Énergie (kJ)
785
kcal
Énergie (kcal)
33.3
g
Matières grasses
4.5
g
dont acides gras saturés
67.7
g
Glucides
15.2
g
dont sucres
49.6
g
Protéines
1.23
g
Sel
