avec du parmigiano reggiano AOP
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Chapelure panko
0.33 sachet(s)
Tortelloni aux champignons
150 g
Épinards
0.5 sachet(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Romarin séché
0.25 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Râpez le parmesan.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Concassez les noisettes.
- Faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer 10 g de chapelure par personne et les noix 3-4 min, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
- Salez, poivrez, ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût), mélangez. Réservez dans un bol et conservez la sauteuse.
- Faites cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole d'eau.
- Réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse de l'étape 2 et faites-y cuire l'oignon 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la sauteuse et ajoutez l'ail. Faites revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir.
- Versez la crème, l'eau de cuisson réservée, les ¾ du parmesan, une pincée de romarin et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Mélangez activement pour lier la sauce. Poivrez généreusement.
- Ajoutez les tortelloni à la sauteuse avec la sauce. Mélangez bien.
- Servez les tortelloni dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de pangrattato aux noisettes.
3598
kJ
Énergie (kJ)
860
kcal
Énergie (kcal)
46.7
g
Matières grasses
20.9
g
dont acides gras saturés
78.7
g
Glucides
10.9
g
dont sucres
28.3
g
Protéines
2.06
g
Sel
