avec de l'aïoli & des herbes de Provence
Savourez la simplicité avec notre bowl de lieu pané aux herbes de Provence, accompagné de crudités croquantes et d’un aïoli. Prêt en une demi-heure, c’est le choix parfait pour les fins gourmets pressés. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire délicieux et rapide ?
Allergens
Utensils
Tags
Chapelure panko
0.33 sachet(s)
Herbes de Provence
0.25 sachet(s)
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Aïoli
0.5 sachet(s)
Farine
1 cs
Œuf
1 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Coupez les filets de lieu en deux dans l'épaisseur pour obtenir 2 bâtonnets par personne.
- Passez-les délicatement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
- Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond) dans une poêle à feu moyen.
- Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire les bâtonnets de lieu 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.
- Disposez le poisson sur l'assiette, salez et poivrez-le.
- Pendant que le poisson cuit, épluchez et râpez la carotte.
- Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates en dés d'environ 5 mm (avec un couteau à dents, c'est plus simple).
- Faites une vinaigrette en mélangeant une pincée d’herbes de Provence avec la moutarde, le vinaigre de vin et l’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez.
- Disposez en cercle dans des assiettes creuses : la salade, la carotte râpée, le concombre et les tomates. Versez la vinaigrette par-dessus.
- Ajoutez les bâtonnets de lieu pané au centre et présentez l’aïoli à côté dans un petit bol pour y tremper le poisson.
- Pour bien répartir les goûts, mélangez la vinaigrette avec les crudités avant de déguster.
2928
kJ
Énergie (kJ)
700
kcal
Énergie (kcal)
49.3
g
Matières grasses
6.6
g
dont acides gras saturés
35.2
g
Glucides
11.1
g
dont sucres
26.9
g
Protéines
1.47
g
Sel
