avec des herbes de Provence & de la tomate
Vous connaissez les pommes Dauphine, mais qu'en est-il de leur origine ? Elles tirent leur nom d'une région historique du sud-est de la France, le Dauphiné. Leur création est attribuée au chef cuisinier français Alexandre Étienne Choron, qui était actif au XIXe siècle. Élaborées à partir d'une pâte à choux mélangée avec des pommes de terre en purée, elles accompagneront divinement bien des chipolata et une salade fraîche de tomates et jeunes pousses.
Allergens
Utensils
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Pommes dauphine
0.5 paquet(s)
Chipolata
2 pièce(s)
Herbes de Provence
0.33 sachet(s)
Tomate
2 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Aïoli
20 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Disposez les pommes dauphines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les immédiatement 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les chipolatas 8-10 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Salez et poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez ½ cc d’herbes de Provence par personne et déglacez en versant un filet d’eau.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux de 2 cm ou en 8 quartiers chacune.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, ainsi que ½ cc d’herbes de Provence par personne dans un saladier. Salez, poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates. Mélangez.
- Servez les chipolatas dans les assiettes avec leur jus et l'aïoli.
- Disposez les pommes dauphines à côté ainsi que la salade.
3297
kJ
Énergie (kJ)
788
kcal
Énergie (kcal)
61.7
g
Matières grasses
16
g
dont acides gras saturés
33.4
g
Glucides
11.1
g
dont sucres
26.7
g
Protéines
3.56
g
Sel
