• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse.
• Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
• Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 

• Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant.
• Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min.
• Ajoutez le bouillon, le gingembre et l’ail à la sauteuse ainsi que ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez. 
• Mélangez et laissez cuire à couvert 3-5 min.

• En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre.
• Ajoutez à la sauteuse et par personne : ¼ paquet de lait de coco (voir CONSEIL) et ½ cs de moutarde (ou selon votre goût), puis mélangez.
• Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires.

CONSEIL : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un peu de lait de coco en plus pour le côté crémeux !

• Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus.
• Garnissez de coriandre.
• Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.

CONSEIL : Attention, le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !