• Préchauffez le four à 220°C.
• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le (voir conseil).
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en fines tranches. Détaillez le concombre en dés.

Conseil : Si vous préférez déguster l'orzo tiède, rincez-le à l'eau après cuisson.

• Mélangez l'oignon, l'ail et les tomates dans le plat à four. Arrosez d'1 filetdl'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
• Enfournez 15 minutes.
• Épongez le fromage à griller avec de l'essuie-tout, puis coupez-en 3 tranches par personne.
• Pressez le citron vert et ciselez finement le persil.

• Faites chauffer la poêle anti-adhésive, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le fromage à griller 2 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil).
• Ajoutez-y la moitié du miel, le thym et poivrez.
• Déglacez la poêle avec 1/2 cs de jus de citron vert par personne. 

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, servez la moitié du fromage seulement. Vous pourrez utiliser le reste une autre fois. 

• Dans le saladier, mélangez l'orzo, le concombre et les légumes rôtis avec les épices siciliennes, l'huile d'olive vierge extra, le reste de miel, les 2/3 du persil et 1 cs de jus de citron vert par personne.
• Servez la salade d'orzo dans des assiettes creuses et déposez-y les tranches de fromage à griller.
• Garnissez du reste de persil.