purée de pommes de terre aux herbes, haricots verts et oignon
Le haricot vert est la gousse immature et tendre du haricot commun, consommé entier avant que les graines ne se développent. Il s'agit de la même plante, mais à une phase différente !
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
100 g
Chapelure panko
5 g
Pomme de terre
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Haricots verts
150 g
Ketchup
30 g
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
5 ml
Persil plat et ciboulette frais
5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux.
- Transférez les haricots verts dans la sauteuse et portez de l'eau à hauteur.
- Faites les cuire 4 à 6 minutes à couvert. Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec le panko puis formez-en 3 boulettes par personne.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen puis ajoutez la moitié de l'oignon et faites cuire 5 à 6 minutes à couvert.
- Arrosez les haricots verts d'1 filet d'huile d'olive, ajoutez-y le reste de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja, le miel et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez la sauce aux boulettes de viande et faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, coupez le feu.
- Ciselez les herbes fraîches.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 petite noix de beurre et un peu de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y la moutarde et les herbes fraîches puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée sur les assiettes avec les légumes et les boulettes de viande à côté.
- Arrosez de la sauce restée dans la poêle pour apprêter.
2822
kJ
Énergie (kJ)
674
kcal
Énergie (kcal)
29.1
g
Graisses
11.9
g
dont saturés
73.9
g
Glucides
20
g
dont sucres
12.3
g
Fibres
28.9
g
Protéines
2.2
g
Sel
