purée de pommes de terre aux herbes, haricots verts et oignon
Ingrédient à la une dans votre box ! Avec ce délicieux ketchup issu du commerce équitable, The Ketchup Club lutte contre le gaspillage et assure un bon revenu aux agriculteurs kényans.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
100 g
Chapelure panko
5 g
Pomme de terre
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Haricots verts
150 g
Ketchup
30 g
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
5 ml
Persil plat et ciboulette frais
5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux.
- Transférez les haricots verts dans la sauteuse et portez de l'eau à hauteur.
- Faites les cuire 4 à 6 minutes à couvert. Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec le panko puis formez-en 3 boulettes par personne.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen puis ajoutez la moitié de l'oignon et faites cuire 5 à 6 minutes à couvert.
- Arrosez les haricots verts d'1 filet d'huile d'olive, ajoutez-y le reste de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja, le miel et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez la sauce aux boulettes de viande et faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, coupez le feu.
- Ciselez les herbes fraîches.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 petite noix de beurre et un peu de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y la moutarde et les herbes fraîches puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée sur les assiettes avec les légumes et les boulettes de viande à côté.
- Arrosez de la sauce restée dans la poêle pour apprêter.
2886
kJ
Énergie (kJ)
690
kcal
Énergie (kcal)
28.9
g
Graisses
11.9
g
dont saturés
72.6
g
Glucides
20.4
g
dont sucres
15.1
g
Fibres
29.8
g
Protéines
2.7
g
Sel
