purée de pommes de terre aux herbes, haricots verts et oignon
Ingrédient à la une dans votre box ! Avec ce délicieux ketchup issu du commerce équitable, The Ketchup Club lutte contre le gaspillage et assure un bon revenu aux agriculteurs kényans.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
100 g
Chapelure panko
5 g
Pomme de terre
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Haricots verts
150 g
Ketchup
30 g
Sauce soja
5 ml
Persil plat et ciboulette frais
5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Émincez finement l'oignon.
- Transférez les haricots verts dans la sauteuse et portez de l'eau à hauteur. Faites les cuire 4 à 6 minutes à couvert. Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec le panko puis formez-en 3 boulettes par personne.
- Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif et cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen puis ajoutez la moitié de l'oignon et faites cuire 4 à 6 minutes à couvert.
- Arrosez les haricots verts de l'huile d'olive, ajoutez le reste de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce soja, le miel et l'eau (voir tableau des ingrédients). Ajoutez la sauce aux boulettes de viande et faites cuire 2 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, coupez le feu.
- Pendant ce temps, ciselez les herbes fraîches.
- Écrasez les pommes de terre avec 1/4 cs de beurre par personne et un peu de liquide de cuisson à votre convenance. Incorporez-y la moutarde et les herbes fraîches puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la purée sur les assiettes avec les légumes et les boulettes de viande à côté.
- Arrosez de la sauce restée dans la poêle pour apprêter.
2953
kJ
Énergie (kJ)
706
kcal
Énergie (kcal)
29.1
g
Graisses
12.1
g
dont saturés
76.6
g
Glucides
24.2
g
dont sucres
16.2
g
Fibres
29.8
g
Protéines
2.7
g
Sel
