• Préchauffez le four à 220°C.
• Émincez l'oignon. Coupez le poivron pointu en dés. Égouttez le maïs.
• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec le poivron pointu 1 à 2 minutes.

Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On en retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao !

• Ajoutez les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la viande haché, puis faites cuire 4 à 5 minutes en l'émiettant.
• Ajoutez la passata et la moitié du maïs, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes.
• Pendant ce temps, disposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2 à 3 minutes.

• Étalez la sauce sur les tortillas et saupoudrez-les de fromage.
• Enfournez à nouveau 4 à 5 minutes pour que le fromage fonde.
• Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
• Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

• Coupez la tomate en dés.
• Dans le saladier, mélangez la mâche, la tomate et le reste de maïs avec la vinaigrette.
• Servez les tostadas avec la salade et les quartiers de citron vert restants.