poireau, courgette, fromage et aneth
Vous servez aujourd'hui un gratin gourmand au saumon fumé, courgette et poireau. La combinaison du roux et de l'aneth frais vient parfaire le tout !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Gouda râpé
15 g
Miettes de saumon fumé à chaud
75 g
Crème liquide
75 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Farine
1 cs
Huile d'olive
0.25 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
2 cs
Eau
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d’eau salée à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire 10 à 13 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en dés et le poireau en fines rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l’eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole en inox à feu moyen. Ajoutez-y la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesse.
- Baissez le feu et incorporez-y la crème liquide en remuant au fouet.
- Répétez l’opération avec le bouillon. Augmentez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise.
- Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.
- Graissez le plat à four avec 1 petit filet d’huile d’olive. Transférez-y le poireau et la courgette. Déposez-y le poisson. Recouvrez des pommes de terre.
- Saupoudrez du fromage. Versez la sauce sur le tout, puis enfournez le gratin 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Servez le gratin sur les assiettes. Garnissez-le du reste d'aneth.
3370
kJ
Énergie (kJ)
805
kcal
Énergie (kcal)
52.4
g
Graisses
28.9
g
dont saturés
52.3
g
Glucides
9.1
g
dont sucres
10.5
g
Fibres
30.7
g
Protéines
1.7
g
Sel
