carotte, brocoli et gomasio
Le lieu noir est un poisson à chair blanche de la famille du cabillaud. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat.
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Utensils
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Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Brocoli
125 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Nouilles complètes
50 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gomasio
0.33 sachet(s)
Sauce d'huître
15 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
225 ml
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 bon filet d’huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l’ail, l'oignon et les épices de curry 2 à 3 minutes.
- Poussez les aromates d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de poisson de l'autre.
- Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce d’huître, le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse. Laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade.
- Pendant ce temps, pesez les nouilles.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez-y les nouilles et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement 1 filet d'eau ou de bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
2731
kJ
Énergie (kJ)
653
kcal
Énergie (kcal)
32.4
g
Graisses
15.9
g
dont saturés
57.9
g
Glucides
13.7
g
dont sucres
9.8
g
Fibres
31.6
g
Protéines
3.3
g
Sel
