légume dissimulé pour les enfants : courgette
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Semoule complète
75 g
Persil plat frais
5 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Pesto rouge
20 g
Chapelure panko
15 g
Passata
100 g
Mozzarella râpée
25 g
Poulet haché aux épices méditerranéennes
100 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Eau pour la sauce
25 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la semoule. Laissez-la gonfler 8 minutes à couvert.
- Mélangez-y ensuite les épices siciliennes et l'huile d'olive vierge extra. Égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et ciselez le persil. Râpez la courgette.
- Transférez 50 g de courgette par personne dans un torchon propre et ajoutez-y 1 pincée de sel. Repliez le torchon sur lui-même et pressez-le pour faire sortir le plus de liquide possible de la courgette.
- Dans le bol, mélangez la courgette dégorgée avec le panko, la viande hachée, ainsi que la moitié du fromage et du persil.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et malaxez bien le tout.
- Formez 6 boulettes par personne à partir de ce mélange.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'oignon et le reste de la courgette. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la passata, couvrez et laissez mijoter 4 minutes à feu moyen.
- Mélangez-y le pesto rouge ainsi que l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez la semoule sur les assiettes et déposez-y les boulettes de viande en sauce.
- Garnissez avec le reste du fromage et du persil.
3449
kJ
Énergie (kJ)
824
kcal
Énergie (kcal)
38.5
g
Graisses
9.8
g
dont saturés
70.1
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
16.3
g
Fibres
40.6
g
Protéines
3
g
Sel
