garniture façon serundeng et haricots plats
Le pilaf désigne une méthode de cuisson spécifique du riz durant laquelle les grains sont d'abord grillés avec des aromates et épices, puis cuits dans du bouillon. Ils deviennent ainsi moelleux tout en restant séparés.
Allergens
Utensils
Tags
Haricots plats coupés
100 g
Riz basmati
75 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Brocoli Bimi
50 g
Noix de coco râpée
10 g
Purée de gingembre
5 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Basilic thaï frais
5 g
Fèves de soja
25 g
Cacahuètes salées
20 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte jaune
0.5 pièce(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89ed60c92f32eff1c85-031b1615.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cc
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Râpez la carotte.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen et revenir l'oignon, la purée de gingembre et la sauce rouge épicée (de type harissa) 2 minutes.
- Ajoutez-y l'ail, les épices de curry jaune et le curry en poudre, puis faites cuire 1 minute.
- Incorporez-y le riz, puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
- Portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter doucement 15 à 18 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les cacahuètes et la noix de coco râpée. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer uniformément la carotte, les haricots plats et le broccolini 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec la sauce soja et 1 filet d'eau, puis couvrez.
- Laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, ciselez le basilic thaï en lanières.
- Servez le pilaf dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les fèves de soja et les légumes. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra.
- Garnissez du basilic thaï ainsi que des cacahuètes et noix de coco grillées.
3120
kJ
Énergie (kJ)
746
kcal
Énergie (kcal)
37.5
g
Graisses
10.7
g
dont saturés
80.9
g
Glucides
5.5
g
dont sucres
12.4
g
Fibres
20.1
g
Protéines
3.2
g
Sel
