riz, haricots verts et coriandre
Le mélange d'épices péruviennes de cette recette se compose entre autres de curcuma, cumin, coriandre et paprika. Sa saveur chaude et grillée apporte une touche encore plus réconfortante à ce plat !
Allergens
Utensils
Tags
Riz jasmin
75 g
Filet de merlu
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon émincé
25 g
Purée de gingembre
5 g
Haricots verts coupés
50 g
Coriandre fraîche
5 g
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Lait de coco
50 ml
Mélange d’épices péruviennes
0.5 sachet(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 6 minutes, puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Faites-y cuire l'oignon émincé avec le curry en poudre et la purée de gingembre 2 à 3 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail, puis ajoutez-le à la sauteuse et faites-le revenir 1 minute.
- Ajoutez-y les cubes de tomate, le lait de coco et le sucre, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez le poisson des épices péruviennes.
- Ajoutez-le à la sauteuse, en vous assurant qu'il soit entièrement immergé dans la sauce.
- Couvrez et faites pocher le poisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de coriandre.
- Égrenez le riz à la fourchette et assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
- Servez-le dans des grands bols et déposez-y le curry à la tomate et le poisson.
- Garnissez de la coriandre.
2743
kJ
Énergie (kJ)
656
kcal
Énergie (kcal)
20.9
g
Graisses
9.9
g
dont saturés
83.6
g
Glucides
12.7
g
dont sucres
7.2
g
Fibres
37.2
g
Protéines
2.2
g
Sel
