riz à l'ail, cacahuètes, coriandre et oignon nouveau
Sarah, créatrice culinaire : « J'ai fait de l'aubergine - mon légume préféré - la star de cette recette végétarienne ! Cuite dans un premier temps à la vapeur et enrobée ensuite d'une sauce collante délicieusement sucrée, elle reste tendre à l'intérieur et délicieusement caramélisée à l'extérieur ! »
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Sauce hoisin
25 g
Sauce asiatique douce
20 g
Fèves de soja
50 g
Concombre
0.25 pièce(s)
Cacahuètes non salées
10 g
Coriandre fraîche
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Gomasio
0.5 sachet(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
180 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Eau
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cc
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole et revenir l'ail 1 à 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y le riz, puis le bouillon.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes. Égouttez-le si nécessaire.
- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, puis chaque moitié en 4 longs quarts.
- Émincez un peu de la partie verte de l'oignon nouveau puis réservez-la pour l'utiliser comme garniture plus tard.
- Coupez le reste de l'oignon nouveau en tronçons de 4 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu vif et cuire l'aubergine et les tronçons d'oignon nouveau 3 à 4 minutes. Retournez régulièrement.
- Portez le feu sous la sauteuse sur moyen et ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez, puis laissez mijoter 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles et ciselez la coriandre.
- Dans le bol, mélangez le miel avec la mayonnaise et la moitié du vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y le concombre, les fèves de soja et la moitié de la coriandre. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Déglacez l'aubergine avec le reste de vinaigre de vin blanc, puis ajoutez-y la sauce hoisin et la sauce asiatique douce. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez le riz dans des grands bols et déposez-y l'aubergine et la salade.
- Garnissez la salade de gomasio et l'aubergine de l'oignon nouveau réservé, des cacahuètes et du reste de coriandre.
3096
kJ
Énergie (kJ)
740
kcal
Énergie (kcal)
30.6
g
Graisses
7.5
g
dont saturés
93.4
g
Glucides
22.8
g
dont sucres
7.7
g
Fibres
17.8
g
Protéines
2.5
g
Sel
