• Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
• Coupez le concombre en bâtonnets. Écrasez ou émincez l'ail.
• Retirez le trognon de la poire et coupez-la en fines tranches.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Conseil : Vous y réchaufferez les tortillas plus tard, mais vous pouvez aussi choisir de le faire à la poêle.

• Dans le grand bol, mélangez l’huile de sésame avec le vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.
• Ajoutez-y le mélange de carotte & chou et le concombre. Remuez bien, puis réservez.
• Dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec l’ail et la sauce asiatique douce.
• Coupez le citron vert en quartiers.

• Faites chauffer 1 petit filet d’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y frire le tempeh avec l'oignon 4 minutes.
• Ensuite, versez-y la sauce et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
• Dans l'autre poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la poire 2 à 3 minutes pour la faire ramollir et dorer légèrement.

• Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
• Ensuite, étalez-y le chutney de mangue.
• Servez les garnitures séparément et laissez chacun en garnir ses wraps à sa guise.
• Accompagnez des quartiers de citron vert.