haricots verts bardés de lard et sauce orange & cranberries
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal, préparé avec des ingrédients de qualité et une touche raffinée, apporte quelque chose de vraiment mémorable à votre table de Noël ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
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Utensils
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Jambon à l'os mariné au miel et à la moutarde
200 g
Chapelure panko
15 g
Noix de pécan concassées
10 g
Thym et persil frisé frais
5 g
Romarin frais
0.5 brin(s)
Chutney de cranberries
40 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Orange
0.5 pièce(s)
Lard
2 tranche(s)
Haricots verts
150 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Pommes de terre Hasselback
225 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
30 g
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Concassez les noix de pécan. Écrasez ou émincez l'ail. Effeuillez le thym.
- Dans le bol, mélangez le panko avec les noix de pécan, l'ail, le thym et la moitié du beurre. Salez et poivrez à votre goût.
- Mettez le jambon à l'os dans le plat à four et déposez-y le beurre au panko.
- Enfournez 35 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Équeutez les haricots verts.
- Faites-les cuire 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Retirez l'emballage plastique des pommes de terre et enfournez-les 30 minutes dans leur contenant.
- Formez 2 petites bottes de haricots verts par personne et enveloppez-les de lard.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis enfournez 15 à 17 minutes.
- Émincez l'oignon.
- Faites fondre le reste de beurre dans la casserole en inox à feu moyen et cuire l'oignon avec le brin de romarin 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Pendant ce temps, pressez l'orange et ciselez finement le persil.
- Ajoutez le chutney de cranberries et le jus d'orange à l'oignon.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter doucement jusqu'au service. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez le persil avec le vinaigre balsamique blanc et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Retirez le brin de romarin de la sauce aux cranberries et jetez-le.
- Coupez le jambon à l'os en tranches et transférez-les sur un joli plat à service. Versez-y la sauce.
- Arrosez les pommes de terre de vinaigrette au persil.
- Accompagnez des haricots verts.
4955
kJ
Énergie (kJ)
1184
kcal
Énergie (kcal)
64
g
Graisses
24.2
g
dont saturés
80.4
g
Glucides
29.2
g
dont sucres
17.9
g
Fibres
61.6
g
Protéines
4.7
g
Sel
