riz aux cacahuètes, sauce à l'asiatique et coriandre
Le mot umami signifie « savoureux » en japonais et fait partie des 5 saveurs primaires. Les autres sont : le sucré, l'acide, le salé et l'amer.
Allergens
Utensils
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Riz basmati
75 g
Hello umami
0.5 sachet(s)
Purée de gingembre
5 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Champignons blonds
125 g
Choux de Bruxelles
100 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
5 g
Sauce asiatique douce
20 g
Huile de sésame
5 ml
Cacahuètes non salées
10 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc7-385a1929.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Eau pour la sauce
25 ml
![Fécule de maïs [ou farine]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d130-6bea59b6.png)
Fécule de maïs [ou farine]
0.25 cs
- Coupez les champignons en 4 et les choux de Bruxelles en 2.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif. Faites-y cuire les champignons avec les choux de Bruxelles 10 à 14 minutes.
- Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Dans le bol, mélangez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) avec la fécule de maïs.
- Faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le. Salez et poivrez, puis réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
- Ciselez grossièrement la coriandre.
- Ajoutez l'ail, le Hello Umami, le piment rouge et la partie blanche de l'oignon nouveau aux légumes. Faites sauter 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez la purée de gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, la pâte à base de fécule de maïs, la sauce asiatique et un peu de sauce rouge piquante (de type harissa) à votre convenance.
- Faites sauter 1 à 2 minutes.
- Servez le riz dans des grands bols ou assiettes creuses. Déposez-y le sauté aux champignons et choux de Bruxelles.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau, de la coriandre et des cacahuètes.
2500
kJ
Énergie (kJ)
597
kcal
Énergie (kcal)
18.3
g
Graisses
2.5
g
dont saturés
90.8
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
11.2
g
Fibres
18.4
g
Protéines
2.8
g
Sel
