con bis di pomodori, insalata e timo
L'Italia con le sue specialità regionali offre spunti per ricette genuine e semplici da cucinare. Come questo spezzatino preparato con cosce di pollo disossate, da polli italiani allevati senza antibiotici, e un contorno di pomodorini nostrani e insalata. Un piatto casalingo che accontenta tutta la famiglia. Il consiglio del cuoco: le olive leccino hanno un sapore lievemente amarognolo, simile alle taggiasche, dosatele a piacere lasciandole intere o tagliuzzandole un po'. Se vi avanzano usatele per condire la pasta insieme a olio extravergine, aglio e un pizzico di origano.
Allergens
Utensils
Tags
Timo essiccato
1 pacchetto
Insalata Mista
100 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
300 g
Pomodoro
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Pomodorini Datterini
150 g
Olive leccino
1 pacchetto
Pinoli
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
2 cucchiaio
Aceto
2 cucchiaio
Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla per 1-2 minuti.
Aggiungete il pollo, un pizzico di sale e rosolate per altri 2-3 minuti circa.
Tagliate i pomodorini a metà e uniteli in padella insieme alle olive, i pinoli, un pizzico di timo, 2 cucchiai di aceto e 2 di acqua (4 e 4 di ciascuno per 4 porzioni).
Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti circa a fuoco medio-basso.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché il pollo non è più rosa al centro.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a spicchi e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: l'insalata non è lavata per preservarne la freschezza più a lungo, ricordate di lavarla bene.
Condite con sale, aceto e olio a piacere.
Disponete il pollo nei piatti.
Accompagnate con l'insalata.
1961
kJ
Energia (kJ)
469
Kcal
Energia
31.4
g
Grassi
6.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
10
g
Carboidrati
2.5
g
di cui Zuccheri
3.5
g
Fibre
31.9
g
Proteine
139.5
mg
Sodio
