Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Preriscaldate il forno a 220 ºC.

Tagliate la polenta a fette spesse circa 1 cm, quindi dividetele a metà, ottenendo dei quadratini.

Eliminate la crosta e tagliate il gorgonzola a tocchetti.

Tritate grossolanamente le noci.

Ungete leggermente una pirofila da forno con un filo d'olio e disponete sul fondo le fette di polenta (usate una pirofila anche se cucinate per 4 o per 6, fomrando più strati).

Tagliate il burro a tocchetti piccoli e distribuiteli sulla polenta, quindi spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Infornate per 22-25 minuti, finché si sarà formata una crosticina dorata e croccante sulla superficie.

Nel frattempo trasferite il gorgonzola in un pentolino insieme al latte.

Condite con un pizzico di pepe e fate sciogliere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a ottenere una fonduta omogenea e abbastanza densa.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite i funghi, qualche cucchiaio d'acqua, sale e pepe. Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti, o finché i funghi saranno dorati e il fondo di cottura sarà asciutto.

Portate su fuoco medio-alto un'altra padella con un filo d'olio.

Unite gli spinaci (ricordate di lavarli bene), condite con sale, pepe e fateli appassire per 4-5 minuti, mescolando spesso.

Ricetta personalizzata: Scaldate bene una padella su fuoco medio-alto. Condite la carne con olio, sale e pepe e cuocete 2 minuti per lato (per una cottura media)

Disponete la polenta nei piatti.

Irroratela con la fonduta di gorgonzola e accompagnate con i funghi e gli spinaci.

Guarnite con le noci e condite con una macinata di pepe a piacere.