con uvetta, ceci saltati e spinaci
La trota iridea è un buon pesce di acqua salata, allevata nei fiordi della Norvegia; il suo colore è simile a quello del salmone - ecco perché si dice salmonata - ma il sapore è più delicato e la polpa ben soda. Si può cucinare in molti modi diversi, ma dà il meglio di sé cotta in padella per pochi minuti, umida e succulenta, abbinata a salse, verdure ed elementi croccanti. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Utensils
Tags
Limone
1 pezzo(i)
Uvetta
10 g
Ceci
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Trota iridea
2 pacchetto
Mandorle affettate
1 pacchetto
Spinaci
250 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
q.b.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate una pentola a fuoco medio, l'aglio precedentemente sbucciato per 1 minuto. Aggiungete i ceci e gli spinaci insieme a 2 cucchiai d'acqua, coprite con un coperchio e continuate la cottura per 7-8 minuti.
Regolate di sale.
TIP: la trota sarà cotta quando risulterà opaca e rosa al centro.
Nel frattempo, tritate grossolanamente l'uvetta
Fate attenzione a eventuali lische della trota ed eliminatele.
TIP: la trota sarà cotta quando risulterà rosa chiaro e opaca al centro.
Scaldate a fuoco medio una padella con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete la trota dalla parte della pelle, condite con sale e pepe e cuocete per 4 minuti, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 4 minuti.
Voltatela, aggiungete uvetta, mandorle, burro, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete la trota nei piatti.
Unite i ceci saltati con le spinaci.
Completate con un po' di scorza di limone grattugiata.
633
Kcal
Energia
2650
kJ
Energia (kJ)
29
g
Grassi
5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
30.6
g
Carboidrati
6.6
g
di cui Zuccheri
14.8
g
Fibre
55.6
g
Proteine
513.4
mg
Sodio
