Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso.

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire, in modo che continui a cuocere nel suo vapore.

Pulite i funghi rimuovendo eventuale terriccio ed eliminando la parte più dura del gambo, quindi affettateli sottilmente.

Tagliate il cipollotto a rondelle sottili, separando la parte bianca da quella verde.

Grattugiate o tritate finemente l'aglio.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate metà dell'aglio (userete l'altra metà a crudo: se non la gradite, usate tutto l'aglio per questa preparazione, oppure dosate a piacere) e la parte bianca del cipollotto per 1-2 minuti.

Unite i funghi e cuocete per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a farli dorare, poi spostateli in un piatto. 

Riportate la padella sul fuoco con un filo d'olio. Unite il macinato di carne, la salsa di soia, lo zucchero, un pizzico di sale, pepe. Mescolate per sgranare la carne e cuocete per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro, poi spostatela in una ciotola.

Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e fate appassire gli spinaci (ricordate di lavarli bene) per 2-3 minuti.

Opzionale: portate una seconda padella su fuoco medio-alto e scaldatela bene. Unite e le uova e cuocete per 3-4 minuti, poi salate a piacere.

Raccogliete il resto dell'aglio in una ciotolina con il ketchup, l'olio di sesamo, un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante) e mescolate bene.

Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.

Sistemate sopra la carne, i funghi e gli spinaci e l'uovo.

Irrorate a piacere con la salsa.