Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell ut vannet og krydre potet med salt og en klype pepper. Sett til side under lokk.

I mellomtiden, riv løk grovt.

Bland vegetardeig, løk, ketchup og salt i en stor skål.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Form farse til biffer (2 per person) direkte i stekepannen med en spiseskje og trykk dem flate.

Stek i 2-3 min, eller til brunet og gjennomstekte.

Legg til side på en tallerken og dekk med folie.

I mellomtiden, finhakk sopp.

Varm opp samme stekepanne på middels høy varme (uten å tørke av den først). Tilsett en skvett olivenolje ved behov.

Stek sopp i 3-4 min, eller til gylne og brunet. Krydre med en klype salt.

I mellomtiden, halver eple, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.

Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.

Grovhakk persille.

Bland eple, gulrot, persille og en klype salt i en mellomstor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.

Senk varmen på stekepannen til varm lave.

Tilsett matfløte, soyasaus, salt og en stor klype pepper. Rør godt og la småkoke til servering, i ca 1-2 min.

Vend potet med smør i kjelen rett før servering.

VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

Anrett biffer, potet og salat på tallerkener.

Topp med soppsaus.