Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Skjær potet og gulrot (uskrelte) i 1 cm biter.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Panamat og en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til møre.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt

I mellomtiden, skjær løk i 2 cm båter.

Hell væske av mais.

Finhakk koriander. Finhakk eller press hvitløk.

Skjær sitrusfrukt i to.

Bland vann, buljong, hvitløk, koriander og en stor skvett sitrusfruktsaft i en liten skål.

Når grønnsakene har 15 min igjen, overfør løk og mais til stekebrettet. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bak videre i 15 min.

Når grønnsakene har 10 min igjen, tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt og pepper.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen.

Snu fisk og ha i buljong og smør.

Stek i ytterligere 1-2 min, eller til fisken er gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og blir melkehvitt.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Anrett fisk og grønnsaker i seksjoner på tallerkener.

Hell buljong over fisken.

Pynt grønnsaker med vårløk.

Server rømme på siden.