Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kok opp vann, halvparten av Middelhavsdrøm og salt i en mellomstor kjele.

Tilsett couscous og olivenolje. Ta kjelen av varmen og la stå under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert.

Rør opp couscous med en gaffel.

Pensle pitabrød med olivenolje og dryss over sesamfrø.

Skjær i 1 cm brede strimler.

Legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 2-3 min, eller til gylne.

Skjær tomat og agurk i 1 cm store biter.

Skjær reddik og vårløk i tynne skiver.

Plukk og finhakk persille.

Halver sitron.

Bland agurk, reddiker, tomat, persille, olivenolje, en stor skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en stor skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett reker og krydre med resterende Middelhavsdrøm og en klype salt og pepper. Stek i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.

Anrett couscous i skåler og topp med salat, reker og brødpinner.

Garner med vårløk og en klatt yoghurt.