Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.

Fordel søtpotet på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gylne og myke.

I mellomtiden, separer mynte og koriander. Finhakk mynte.

Halver jalapeno på langs, fjern frø og finhakk.

Bland halvparten av yoghurt, aioli, mynte, jalapeno, vann, salt og en klype pepper i en liten skål.

TIPS: Tilsett jalapeno etter smak - det er sterkt.

Bland resterende yoghurt, aprikoschutney, salt og en klype pepper i en liten skå. Sett til side.

Skrell agurk i lange bånd med en potetskreller.

Skjær rødløk i tynne halvmåner.

Legg kylling mellom to bakepapir, og bank med en kjøtthammer eller en kjevle til den har en jevn tykkelse på 2 cm.

Krydre med Mild Mahal, salt og en klype pepper.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2-3 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt. Tilsett smør, og vend kylling i smeltet smør.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, fukt naanbrød med vann. Pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.

Grovhakk tomat.

Knus peanøtter i posen med en kjevle.

Riv korianderblad grovt.

Halver naanbrød og bre de større halvdelene med aprikosdressing.

Fyll naanbrød med kylling, agurk, rødløk og halvparten av korianderbladene.

Anrett naanburgere og søtpotetfries på tallerkener.

Topp fries med tomat, peanøtter, resterende koriander og
mynte- og jalapenoyoghurt.