med ferdigkokte poteter, blomkål og urter
Det jamaicanske kjøkkenet er fullt av fargerike og smaksrike retter, og denne reke- og kokoskarrien er intet unntak! Med ferdigkokt potet går det ekstra raskt å få maten på bordet - perfekt når du har knapt med tid, men likevel vil servere et herremåltid til middag!
Allergens
Tags
Kongereker
150 g
Kokosmelk
180 ml
Løk
1 stk
Potetterninger, ferdigkokte
1 stk
Gul karripasta
40 g
Gulrot
1 stk
Bladpersille
1 stk
Gressløk
1 stk
Panamat
4 g
Blomkålbuketter
1 stk
Cashewnøtter
20 g
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Sukker til grønnsaker
1 ts
Vann til saus
1.5 dl
Salt til saus
0.5 ts
Smør til saus
1 ss
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Finhakk gressløk.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk, blomkål og gulrot i 4-5 min.
Tilsett gul karripasta, Panamat, sukker og salt. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett potet, kokosmelk, vann, reker, smør, salt og en klype pepper i stekepannen.
Kok opp og la småputre på middels varme i 3-4 min, til rekene er gjennomstekte.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Anrett karri i skåler.
Topp med persille, cashewnøtter og gressløk.
610
kcal
Kalorier
2554
kj
Energi (kj)
30.4
g
Fett
18.8
g
Mettet fett
479.3
g
Karbohydrater
58.2
g
Sukker
77.9
g
Protein
40.5
mg
Natrium
