Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skrell knollselleri.

Skjær potet (uskrelt) og knollselleri i 1 cm tynne staver.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, riv gulrot (uskrelt) grovt.

Bland gulrot, rødkål, majones og en klype salt i en skål. Sett til side.

Skrell eple og riv grovt.

Bland kjøttdeig, eple, brødrasp, salt og en klype pepper i en skål.

Form farse til burgere (1 per person) med fuktige hender. Lag dem noe større enn brødene.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek burgere i 4-5 min på hver side.

VIKTIG: Kjøttet er gjennomstekt når det er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, delbriochebrød i to, og varm på en rist i ovnen i 2-3 min.

Fyll briochebrød med burger, coleslaw og BBQ-saus.

Server fries og resterende coleslaw på siden.