med ovnsbakte grønnsaker og tzatziki
I dag byr vi på en lekker oppskrift på ovnsbakte rotfrukter og stekt kyllingfilet som gir en herlig smaksopplevelse. Mens søtpotet, gulrot og rødbete passer seg selv i ovnen, lager vi en tzatziki med fersk persille. Drypp over en skvett sitronsaft og sett tennene i denne smakfulle retten.
Allergens
Tags
Mamas Favoritt
4 g
Rødbete
2 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Agurk
1 stk
Kyllingbryst
300 g
Yoghurt
75 g
Søtpotet
450 g
Hvitløk
1 stk
Løk
1 stk
Gulrot
1 stk
Bladpersille
1 stk
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Salt til kjøtt
0.25 ts
Salt til marinade
0.25 ts
Olje til marinade
2 ss
Salt til dressing
0.25 ts
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft.
Skjær rødbete og gulrot (uskrellet) i 2 cm store biter.
Skjær søtpotet i 2 cm tynne båter.
Skjær løk i båter.
Fordel løk, rødbete og gulrot på den ene siden et stekebrett med bakepapir. Legg søtpotetbåter på den andre siden. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med Mamas Favoritt og en klype salt og pepper. Bland godt. Stek i ovnen i 20-25 min, til møre.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk persille.
Riv agurk og press ut så mye vann som mulig.
Legg en flat hånd på kyllingbryst og bruk en skarp kniv til å skjære horisontalt gjennom for å lage to tynne fileter, på et eget skjærebrett.
Bland Middelhavsdrøm, salt og en skvett olivenolje i en skål. Vend kylling i marinaden.
Når grønnsakene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 3-5 min på hver side, til gjennomstekt.
VIKTIG: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Anrett ovnsbakte grønnsaker, søtpotet og kylling på tallerkener.
Drypp over tzatziki og pynt med resterende persille.
589
kcal
Kalorier
2466
kj
Energi (kj)
18.5
g
Fett
3.8
g
Mettet fett
56
g
Karbohydrater
19.1
g
Sukker
43.4
g
Protein
0
mg
Natrium
