Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og la svalne noe. Halver potet og legg dem tilbake i kjelen.

Tilsett smør og en klype salt og pepper. Sett til side under lokk.

Halver rødløk og skjær i tynne skiver.

Bland hvitvinseddik, sukker, vann og salt i en liten skål.

Vend løk i laken og sett skålen til side.

Hell av laken før servering.

Finhakk dill.

Bland rømme, dill, vann, salt og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.

Halver sitron.

Skyll salatblanding.

Skjær agurk i 2 cm store biter.

Bland en stor skvett sitronsaft, olivenolje, sennep, salt, sukker og en klype pepper i en stor skål.

Vend salatblanding og agurk i dressingen.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Stek fisk med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Anrett salat, potet og syltet rødløk i skåler.

Topp med fisk og en klatt dilldressing.