med ferske udonnudler og chiliolje
Grønn karri finner man ofte i krydderhyllene i det thailandske kjøkkenet. Vi bruker det i en kremet suppe med kokosmelk og sitrongress, som fylles med udonnudler, østershatt og pak choi. Suppen serveres med et dryss sprøstekt løk, fersk koriander og en hjemmelagd hvitløk- og chiliolje for å gi retten et lite kick.
Allergens
Tags
Grønn karripasta
40 g
Kokosmelk
180 ml
Soyasaus
20 ml
Sitrongress
1 stk
Koriander
1 stk
Udon nudler
440 g
Chiliflak
1 g
Sprøstekt løk
0.5 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Pak choi
1 stk
Østershatter
100 g
Hvitløk
0.5 stk
Olje til chiliolje
2 ss
Olje til steking
1 ss
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Vann til suppe
2.5 dl
Halver og grovhakk pak choi.
Riv sopp i 2 cm store biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Plukk korianderblad.
Halver sitrusfrukt.
Bland chiliflak, hvitløk, olivenolje og en klype salt og pepper i en liten skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp og pak choi med salt i 3-4 min, eller til noe myknet.
I mellomtiden, bank sitrongress med en tresleiv.
Tilsett karripasta og sitrongress i stekepannen.
Stek i 30 sek, til velduftende.
Tilsett soyasaus, kokosmelk og vann.
Senk til lav varme og la småkoke i 8-10 min.
Tilsett nudler i stekepannen rett før servering.
La koke i 1-2 min, til gjennomvarme. Separer nudler med en tresleiv.
Tilsett en skvett sitrusfruktsaft og bland godt.
Anrett suppe i skåler.
Garner med sprøstekt løk, koriander og chiliolje.
734
kcal
Kalorier
3072
kj
Energi (kj)
40.3
g
Fett
18.5
g
Mettet fett
74
g
Karbohydrater
5.7
g
Sukker
18.3
g
Protein
608
mg
Natrium
