en voor ouders: pikante champignons en lente-ui
Het groene gedeelte van de lente-ui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gesneden spitskool
100 gram
Zoete Aziatische saus
20 gram
Bosui
0.33 bosje(s)
Biefstukreepjes
100 gram
Champignons
125 gram
Witte langgraanrijst
75 gram
Olijfolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Zonnebloemolie
1 el
![[Zoutarme] sojasaus](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de olijfolie, suiker, sojasaus en de helft van de knoflook.
- Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom en meng goed. Zet opzij en laat marineren.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons, de rode peper en het witte gedeelte van de lente-ui 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de spitskool en de overige knoflook toe en bak, afgedekt, 5 - 8 minuten.
- Haal het deksel van de pan, voeg de zoete Aziatische saus toe en roer goed door.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur. Voeg de biefstukreepjes met marinade toe aan de pan. Bak de biefstukreepjes in 1 - 2 minuten rondom bruin.
- Serveer de rijst in kommen of diepe borden. Verdeel de spitskool en de biefstukreepjes eroverheen.
- Voor de ouders: verdeel de pikante champignons erover en garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
2849
kJ
Energie (kJ)
681
kcal
Energie (kcal)
22.5
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
80.7
g
Koolhydraten
12.5
g
waarvan suikers
6.4
g
Vezels
35.8
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
